執法人員查看納金小學陪餐制度落實情況。

秋季新學期開學，孩子們在學校吃得好不好？干不干凈、衛不衛生？校外配餐中心提供的餐食可不可靠？這些都是廣大家長關注的熱點問題。為做好2023年秋季學校食品安全監管工作，8月10日，拉薩市城關區市場監管局對轄區范圍內的學校食堂、校外配餐中心開展食品安全檢查，全力守護“開學第一餐”。

8月10日，拉薩市城關區市場監管局對游樂園幼兒園水廠園區、納金小學及拉薩市城關區凈土中央廚房開展食品安全檢查。此次學校食品安全檢查，將加強秋季學校食品安全工作與推進“兩個責任”在校園食品安全領域落地見效緊密結合起來，以從業人員健康、食品原料進貨查驗、食品加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節為重點內容，要求學校食堂及校外供餐單位積極落實食品安全主體責任，配備食品安全總監和食品安全員并嚴格實行校領導陪餐制度，推動落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。

在游樂園幼兒園水廠園區，執法人員實地走訪食堂操作間及庫房，詳細查看了解食品安全責任制度、從業人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實情況，并對學校食堂近期采購的各類食品原材料進貨臺賬進行了仔細檢查。記者在該幼兒園看到，食堂內干凈整潔，墻壁上張貼有文明餐桌和節約糧食宣傳標語。后廚切菜間、烹飪間、清洗間等區域功能完善，工作人員穿戴整齊正有序準備午餐。

在納金小學，執法人員對該校的進貨臺賬落實情況、陪餐制執行情況、“互聯網＋明廚亮灶”運行情況進行了檢查，并在開展檢查的同時指導學校深入開展反食品浪費宣傳教育，培養學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣，踐行“光盤行動”。

隨著開學季的到來，拉薩市城關區凈土中央廚房的營養午餐也開始配送。目前，該中央廚房為城關區11所學校的16000名師生提供午餐。記者在該中央廚房的后廚操作區看到，工作人員全副武裝，正在切洗蔬菜。在中央廚房內，存儲、生食、熟食加工區域分區明確，通過分揀、清洗、炒制、分裝等一系列的生產線，經過內部閉環管理，從生食到熟食，再到裝餐每一個環節都保障了食品安全。

“在食品原材料把關方面，我們有專業的質檢員對所有食品原材料進行統一檢測，不合格產品堅決不入庫。同時，在食材加工操作流程、配送等環節我們也嚴格遵守著市場監管部門的相關要求，堅持日排查、周調度、月總結。除了確保食品安全外我們還聘請了專門的營養師對學生餐進行營養分析，讓學生吃上安全、營養、科學、均衡的營養午餐。”拉薩市城關區凈土中央廚房生產車間主任趙天鑫說。

通過檢查發現，大部分學校食堂與校外供餐單位能夠認真落實食品安全主體責任，在開學前認真開展食品安全自查，及時消除食品安全隱患。對于存在的細微整改問題，執法人員也向相關負責人詳細說明了整改內容。

拉薩市城關區市場監管局食品經營科科長陳博表示，下一步，城關區市場監管局將對轄區范圍內的幼兒園和學校食堂開展全覆蓋檢查，認真排查風險隱患，為校園師生“舌尖上的安全”保駕護航。（文／圖　記者　央金卓瑪　實習記者　德吉央宗）