藏歷新年臨近,“青稞酒故鄉”西藏山南瓊結縣強欽村內,家家戶戶重燃灶火,酒香彌漫。村民正遵循千年古法釀造青稞酒,為團圓宴準備風味佳釀。
相傳1300多年前,文成公主用內地復式發酵法改良了當地技藝,從此強欽青稞酒聲名遠揚。其工藝嚴謹,從精選黑青稞,到清洗、蒸煮、攤晾,再拌入祖傳秘方酒曲,最后陶壇密封發酵,每一道工序都凝聚著代代相傳的智慧與匠心。(完)
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