本網拉薩訊 （記者 索朗旺堆 梁秦 索朗扎西 見習記者 歐珠次仁 洛桑桑旦）爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。對于拉薩人民來說，藏歷新年和春節一樣是個隆重的日子。2023年藏歷新年臨近，拉薩的年貨市場已十分熱鬧，處處都是拎著大包小包的市民。

過年時，親朋好友串門拜年，每家每戶都會擺出早已準備好的各種美食，如風干牦牛肉、羊頭肉、卡賽等都是舌尖上的享受。

“卡賽”是藏歷新年的傳統食物，是每一個藏族家里必備年貨之一。它是一種用酥油炸制，然后再裹上白砂糖，輔以各種顏色的面食。

圖為尼珍在售賣“卡賽”。 記者 梁秦 攝

尼珍的“卡賽”很受拉薩市民的喜愛。“每年藏歷新年臨近時，我會在這里售賣‘卡賽’，算今年就已經24年了，前來購買的人很多，‘卡賽’的形狀也各有不同，有圓形、花形、麻花形、蝴蝶形等。”來自拉薩市堆龍德慶區乃瓊鎮的尼珍說。

在藏歷新年之前，每家每戶都會叫上幾個親朋好友在自家一起制作‘卡賽’，自己做的‘卡賽’只有幾種形狀，而且口味單一，制作時間長，產量少，尼珍看到每家都面對的這一問題時，產生了開個“卡賽”店的想法。

于是尼珍召集自己身邊的閑余勞動力，大膽把自己開店的想法跟大家探討，并得到身邊人的肯定。

“隨著人們生活水平的提高，對‘卡賽’的形狀、口味都開始很有講究。店內的‘卡賽’有酥油炸制和油炸制的兩種口味”尼珍忙著向買家介紹自己店的“卡賽”味道。

圖為尼珍店的“卡賽”。記者 索朗扎西 攝

24年來，尼珍堅持誠信經營，對制作“卡賽”的每一道工序都是十分留意，每天早上親自檢查員工的個人衛生是否達標，同時為了能夠公開透明、市民監督，在店內所有員工集中制作“卡賽”，并且所有的原材料也是用的最安全、質量最好的。

她說：“很多老顧客都知道我家的味道，每年都有很多的回頭客，甚至在喬遷和婚宴上需要“卡賽”時，專門找我定做。”

幫助別人、快樂自己也是尼珍當初開店的一個初衷。

尼珍的生意逐漸興隆時，她更加不忘幫助身邊更多需要幫助的人。每年來找她尋求工作的人很多，她說：“除了每年固定的員工外，寒假期間的大學生也很多，他們找短期工作難，我先是讓他們從比較簡單的活開始干。”

當談起未來時，尼珍說：“我要以身作則，讓身邊更多的婦女，憑著特有的頑強和拼搏，憑著自己勤勞的雙手，在市場經濟的大潮中打拼，增強致富本領，讓幸福在奮斗中開花結果。”